Lomo de cerdo relleno de dátiles y bacon con salsa de manzana ;)

INGREDIENTES:

Trozo de cinta de lomo fresa

Dátiles sin hueso

Bacon

Manzanas para la salsa

Aceite

Pimienta negra

Sal

PRIMERO:

Partimos en medallones la cinta de lomo sin llegar a separarlos y salpimentamos.

SEGUNDO:

Vamos rellenando los medallones con los dátiles y el bacon a partes iguales

TERCERO:

Atamos la cinta con una cuerda para que al hornear no se separen los medallones. Lo metemos en una bandeja y le echamos un chorro de Coñac.

CUARTO:

Metemos la bandeja en el horno durante 40 minutos a unos 180º-200º. Teniendo como resultado nuestra foto.

QUINTO:

Para la salsa, partimos la manzana en trozos y los metemos en una cazuela con agua y azúcar.

Dejamos cocer y cuando ya este echo al pasar unos 15 minutos con un tenedor machacamos la manzana hasta que quede como un puré.

SEXTO:

Partimos un trozo del Lomo relleno y presentamos en un plato de la manera que se quiera.

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Esperamos que os guste

y ¡¡ BUEN PROVECHO !!